I. Văn
hóa ẩm thực Việt Nam có một tiềm năng rất to lớn không chỉ dựa vào các sản vật
đa dạng và độc đáo mà còn ở tiềm năng và phương thức chế biến khai thác của con
người Việt Nam
Tôi đã dạy các món Việt và tỉa củ
từ năm 2004 đến nay, được rất nhiều học viên theo học. Đĩa hoa bằng củ cải đường
đỏ, hoa bí tây xanh do tôi tỉa được những người Thụy Sĩ yêu thích,. Kh�m ph� thế giới am thuc viet nam Tiết Thanh minh
hướng về nguồn cội CAO Sau những ng�y xu�n n�o nức, Thanh minh l� thời khắc giao h�a kỳ diệu giữa trời v� đất, tổ ti�n v� con ch�u h�m nay, nhắc nhở
mỗi người hướng về nguồn cội với l�ng th�nh k�nh,.. Gắp là một nghệ thuật, gắp sao cho khéo, cho chặt đừng để rơi thức ăn…Đôi đũa Việt có mặt trong mọi bữa cơm gia đình, ngay cả khi quay nướng, người Việt cũng ít dùng nĩa để xiên thức ăn như người phương Tây. Sách "KOTO - Hành trình bếp núc xuyên Việt Nam". Chả giò chiên Gỏi mực mắm me Phở bò Gỏi bưởi tôm thịt. Công ty Dịch vụ Lữ hành Saigontourist đón nhiều đoàn khách từ tàu biển quốc tế. Với ưu thế về kinh nghiệm phục vụ những đoàn tàu biển lớn cùng sự đa dạng về tour tuyến, dịch vụ, đội ngũ nhân sự được đào tạo chuyên nghiệp; du lịch tàu biển đang là một trong những thế mạnh hàng đầu của Lữ hành Saigontourist, góp phần phát triển đồng bộ các loại hình du lịch quốc tế của Lữ hành Saigontourist theo các đường hàng không, đường biển, đường sông và đường bộ. Với tốc độ tăng trưởng bình quân hàng năm của lĩnh vực kinh doanh du lịch quốc tế đạt trên 20%, số lượt khách quốc tế của Saigontourist đến Việt Nam theo các đường hàng không, đường biển, đường sông và đường bộ đã đạt đến con số ấn tượng - trên 230.000 khách vào năm 2013, đứng đầu Việt Nam trong lĩnh vực du lịch quốc tế. Theo đó, các tàu biển quốc tế đến Việt Nam trong tháng 1-2014 do Lữ hành Saigontourist đón và phục vụ là các tàu biển SuperStar Gemini, Henna, Voyages of Discovery, Azamara, Costa Victoria. Tàu biển SuperStar Gemini liên tục đến Việt Nam trong 12 chuyến hải trình liên tục vào các ngày 1, 4, 6, 9, 11, 13, 16, 18, 20, 23, 25, 27, 30-1-2014 đến Hạ Long, Đà Nẵng và Hạ Long - Đà Nẵng với trung bình 1.200 du khách và thuyền viên quốc tịch Trung Quốc mỗi chuyến. Các chuyến cập cảng này nằm trong chương trình hợp tác mới nhất giữa Lữ hành Saigontourist và Hãng tàu biển Star Cruises hãng du lịch tàu biển Malaysia lớn thứ 3 thế giới hiện sở hữu 5 tàu biển cao cấp, theo đó, Saigontourist đón tiếp 58 chuyến tàu biển cao cấp SuperStar Gemini đến Việt Nam từ cuối tháng 10-2013 đến tháng 3-2014. Tàu biển Henna liên tục đến Việt Nam trong 8 chuyến hải trình Hạ Long - Đà Nẵng ngày 2, 6, 10, 14, 18, 22, 26-1-2014, mỗi chuyến mang theo trung bình 1.100 du khách và thuyền viên quốc tịch Trung Quốc. Tàu biển Voyages of Discovery với 1.000 du khách và thuyền viên quốc tịch Anh theo hải trình xuyên Việt đi TP.HCM - Nha Trang - Đà Nẵng - Hạ Long từ ngày 8 đến ngày 16-1-2014. Tàu biển Azamara đến Việt Nam theo 2 chuyến hải trình: TP.HCM - Đà Nẵng - Hạ Long từ ngày 13 đến ngày 19-1-2014 và Hạ Long - Đà Nẵng - TP.HCM từ ngày 23 đến 27-1-2014, với 750 du khách và thuyền viên chủ yếu mang quốc tịch Mỹ mỗi chuyến. Tàu biển Costa Victoria liên tục đến Việt Nam trong 5 chuyến hải trình Hạ Long 13, 17, 21, 25-1-2014, Đà Nẵng - Hạ Long 29-1-2014 với 2.400 khách và thuyền viên đến am thuc viet nam từ Trung Quốc, Hồng Kông. Trong thời gian lưu lại Việt Nam, Lữ hành Saigontourist sẽ phục vụ các đoàn khách tàu biển quốc tế trên những chương trình tour tiêu biểu nhất tại từng điểm dừng chân: TP.HCM tham quan TP.HCM, Củ Chi, Mỹ Tho và tham gia các hoạt động hấp dẫn như mua sắm tại chợ Bến Thành, đi đò đến xã Tân Thạch tham quan cảng cá, xưởng kẹo dừa, ghé trại nuôi ong thưởng thức trà mật ong và trái cây miệt vườn…, Nha Trang thăm tháp Bà Ponagar, chùa Long Sơn, mua sắm tại chợ Đầm, đi thuyền trên sông Cái thăm Cồn Dừa, tìm hiểu cuộc sống của người dân địa phương, thương thức trái cây tại bến Sông Tranh..., Đà Nẵng tham quan thành phố Đà Nẵng bằng xích lô, viếng chùa Linh Ứng, thăm thương cảng Hội An cổ kính và khu du lịch Bà Nà, Hạ Long dạo thuyền ngắm vịnh Hạ Long, tìm hiểu cuộc sống của làng chài, thưởng thức nghệ thuật biểu diễn rối nước và thức ca múa nhạc dân tộc… Trong mảng du lịch tàu biển quốc tế, Lữ hành Saigontourist góp phần tích cực vào việc quảng bá, đưa điểm đến Việt Nam vào hành trình du lịch của nhiều hãng tàu biển nổi tiếng trên thế giới, góp phần thúc đẩy ngành du lịch Việt Nam ngày càng phát triển. Là một trong 16 thành viên sáng lập Liên Minh Các Nhà Cung Cấp Dịch Vụ Du Lịch Tàu Biển Khu Vực Châu Á ACSN, Lữ hành Saigontourist luôn đóng vai trò tích cực, hiệu quả trong việc quảng bá, tiếp thị điểm đến Việt Nam nói chung và sản phẩm, dịch vụ du lịch Việt Nam trong hệ thống 21 điểm đến tại khu vực Châu Á và mở rộng thị trường kinh doanh của Saigontourist. Trong năm 2013, Lữ hành Saigontourist đã đón hàng trăm chuyến tàu biển quốc tế đến Việt Nam, và phục vụ hơn 170.000 lượt khách và thuyền viên thuộc nhiều quốc tịch như châu Âu Ý, Pháp, Anh, Bồ Đào Nha..., châu Á Đài Loan, Trung Quốc, Nhật Bản, Hàn Quốc, Singapore, Úc, Mỹ… đến từ các hãng du lịch tàu biển hàng đầu như Star Cruises, Costa Crociere S.p.A, Hapag-Lloyd Cruises, Phoenix Cruises, Saga Shipping, Royal Caribbean Cruise Lines..., tiếp tục khẳng định vị trí số 1 về hiệu quả kinh doanh, về năng lực cạnh tranh trong lĩnh vực du lịch tàu biển tại Việt Nam./. C.Long .. >> Nhật ký Đại lễ 1000 năm Thăng Long - Hà NộiTS Nguyễn Nhã tại buổi giới thiệu hai công trình mừng 1000 năm Thăng Long - Hà Nội của mìnhĐộc đáo Ẩm thực Thăng Long Hà Nội tập hợp những bài viết về văn hóa ẩm thực Hà Nội với những nét rất riêng như: những đặc sản Hà thành, chợ và ăn đầu đường xó chợ”, bia vại” - cà phê chui”, đặc sản bụi”, những thay đổi trong văn hóa ẩm thực khi tiếp xúc với phương Tây của những nhà nghiên cứu, những chuyên gia ẩm thực nổi tiếng: GS.TS Nguyễn Tiến Hữu, TS Vũ Thế Long, Nguyễn Nhã, nghệ nhân dân gian Nguyễn Dzoãn Cẩm Vân, nhà nghiên cứu Đào Hùng. Thăng Long – Hà Nội xưa là bộ phim tư liệu quý giá mà TS Nguyễn Nhã đã đi dọc chiều dài đất nước để thực hiện từ năm 1992 với sự cộng tác của GS Trần Quốc Vượng và nhà sử học Dương Trung Quốc. Bộ phim lưu giữ nhiều hình ảnh và tư liệu mà hiện nay đã không còn. Nay được sự tài trợ của Công ty CP Dịch vụ và Truyền thông Mega, Thăng Long - Hà Nội xưa được gọt giũa lại thành 2 đĩa DVD và được sao in ra 1.000 bản gửi tặng cho các trường đại học, cao đẳng, trung học phổ thông tại thủ đô.Ngọc Tuyết. Pure Gourmet Dinner bao gồm 3 bữa tiệc được diễn ra từ ngày 19 đến ngày 21/12/2012. Đây là cơ hội trao đổi văn hóa tuyệt vời dành cho những thực khách từ nhiều lĩnh vực hội ngộ. Pure Gourmet Dinner được sáng tạo dưới sự tài hoa của phù thủy ẩm thực” Eric Danger – bếp trưởng của lâu đài Chanteloup danh giá của nước Pháp. Từ những sự chọn lựa chọn gắt gao về nguyên liệu thuần khiết cùng sự chọn lực dòng cognac tuyệt hảo đi kèm món ăn, bếp trưởng Eric thật sự đã làm nức lòng các vị thực khách trong ba đêm tiệc. Pure Gourmet Dinner bắt đầu cuộc hành trình của mình đến với giới nghệ sĩ tại Bảo tàng Mỹ thuật thành phố Hồ Chí Minh vào đêm 19/12/2012. Đặc biệt, đêm tiệc còn trở nên đặc sắc hơn với giọng ca của nữ danh ca hải ngoại Ý Lan cùng hai vị huấn luyện viên The Voice: Hồ Ngọc Hà và Đàm Vĩnh Hưng. Khung cảnh rực rỡ của đêm tiệc khai màn Pure Gourmet Dinner Hồ Ngọc Hà trong sắc đỏ Giáng sinh Đàm Vĩnh Hưng khuấy động với các ca khúc Giáng sinh Ý Lan mặn mà tuổi ngũ tuần Đầu bếp Eric Danger ngoài cùng bên phải – chủ nhân của những thực phẩm tươi sống công thức ẩm thực Pure Gourmet Dinner Chuỗi đại tiệc tiếp tục đêm thứ hai đã đến với giới doanh nhân Việt Nam vào đêm 20/12/2012 tại lâu đài Tajmasago tráng lệ. Pure Gourmet Dinner đã làm hài lòng những thực khách khó tính bằng sự hài hòa giữa món ăn và các loại rượu dùng kèm. Đêm tiệc tại lâu đài Tajmasago cũng không kém phần thú vị với những giọng ca đến từ cuộc thi The Voice: Dũng Hà, Thùy Linh và Hương Tràm. Đầu bếp Eric Danger bên bàn tiệc trước giờ đón khách Khung cảnh Tajmasago tráng lệ Hương Tràm bùng nổ với các bản ballad Thùy Linh nồng nàn với các bản jazz Dũng Hà lịch lãm Đêm tiệc thứ ba ngày 21/12/2012 tại 1960 Presidential Club là đêm tiệc được trông đợi nhất. Đây là lần đầu tiên, các tổng biên tập của các tạp chí hàng đầu Việt Nam hội ngộ, cùng nhau thưởng thức ẩm thực trong không khí Giáng sinh thân mật mang phong cách Pháp. Các khách mời đã có những trao đổi thân tình, không chỉ còn là những câu chuyện về công việc, mà còn là những câu chuyện đời thường về gia đình và cuộc sống. Khung cảnh tráng lệ lãng mạn tại 1960 Presidential Club Đầu bếp Eric Danger cùng các thực khách Cách trang trí phong cách Pháp bắt mắt tại buổi tiệc Ánh nến lung linh tại đêm tiệc Các thực khách trong đêm tiệc trò chuyện thân tình Chuỗi đại tiệc Pure Gourmet Dinner đã khép lại nhưng chắc hẳn những người yêu nước Pháp nói chung và ẩm thực nói riêng sẽ luôn nhớ đến và chờ đợi chuỗi đại tiệc quay trở lại Việt Nam, sáng tạo hơn, độc đáo hơn nhưng vẫn đậm chất tinh túy. Vòng bán kết cuộc thi khu vực phía Bắc đã được tổ chức hôm 20/12, tại Hà Nội, với chiến thắng thuộc về InterContinental Danang Sun Peninsula Resort – Đà Nẵng giải nhất. Ngoài giải nhất, ban tổ chức còn trao 4 giải nhì đồng hạng cho các đội: Hyatt Regency Danang Resort & Spa Đà Nẵng, Công ty CP Du lịch khách sạn Hải Đăng Hải Phòng, KS Sài Gòn Hạ Long Quảng Ninh, Tập đoàn Vingroup Hà Nội. 5 đội Ẩm thực việt nam xưa và nay xuất sắc được lựa chọn từ 12 đội giỏi nhất khu vực miền Bắc này sẽ tham dự cuộc tranh tài chung kết tại TP.HCM ngày 16/1/2014. Ông Vũ Thế Bình – Phó Chủ tịch Hiệp hội Du lịch Việt Nam cho rằng: Cuộc thi không chỉ tôn vinh những đầu bếp giỏi tài năng mà đã góp phần giúp phát huy giá trị ẩm thực trong việc phát triển du lịch tại Việt Nam”./. Thanh Hà. Viet Cooking cung cấp nhiều công thức nấu ăn, từ những món bánh đơn giản, món bánh ăn phổ thông và các món bánh ăn chơi. Mỗi cách làm món ăn sẽ được thể hiện với hai nội dung chính là phần Vật liệu và phần Thực hiện. Một số món còn có phần giới thiệu rất hấp dẫn. Những món ăn khác sẽ được tác giả cập nhật trong thời gian tới. Ứng dụng hiện được cung cấp miễn phí trên Market. QUẢNG CÁO .
0 nhận xét:
Đăng nhận xét